Zu viele gekochte Kartoffeln übrig? Hier geht’s zum perfekten Abendessen……
Zutaten
- 1 gekochte Kartoffel
- 2 Bio-Eier
- etwas Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Die gekochten Kartoffeln mit einem Teelöffel aushöhlen.
- Etwas Butter in die Kartoffel geben und vorsichtig das Ei hineingleiten lassen.
- Gefüllte Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 10-15 Minuten backen bis das Ei gestockt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelreste – vom Aushöhlen – können mit klein geschnittenen Gemüsesorten vermengt werden und ebenfalls mit Ei vermischt abgebraten werden.