schneller, schmackhafter Erdäpfelauflauf perfekt als Hauptspeise oder Beilage…

Zutaten für 4 Portionen bzw. eine Auflaufform

• ca. 700 g Bio Erdäpfel (in unserem Fall Sorte „Anuschka“ vorwiegend festkochend)
• 1 – 2 Zwiebel (geschält, fein gehackt)
• 130 g Bergkäse (od. je nach Geschmack einen milden Käse wie Emmentaler)
• 75 ml Schlagobers
• Butter für die Auflaufform
• 1 Bund Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian,…)
• Salz/Pfeffer

Zubereitung

1. Erdäpfel waschen und in feine Scheiben hobeln (BIO Erdäpfel essen wir mit Schale)
2. Den Käse reiben.
3. Kräuter fein hacken.
4. Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten.
5. Die Erdäpfel in die Auflaufform schichten.
6. Nach jeder Lage Erdäpfel – mit Käse, Zwiebel und Kräuter bestreuen und mit Salz/Pfeffer würzen.
7. Mit Käse aufhören – dann entsteht eine feine Kruste.
8. Zum Abschluss den Schlagobers übergießen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 min backen.

         Tipp: Den Auflauf noch warm mit Kopf- od. Vogerlsalat servieren.